Kan rå, kuttede løk gi deg matforgiftning? Hva matsikkerhetsspesialister har å si

- Kan rå, kuttede løk gi deg matforgiftning? Hva matsikkerhetsspesialister har å si - Livsstil og helse - Fabiosa

Sannhet eller myte: er rå, kuttede løk farlige for helsen din?

Å ha pre-cut løk for hånden til bruk i salater eller sandwicher er veldig praktisk; mange kutter rå løk og lagrer dem for senere bruk. Men det har vært påstander som sirkulerer på Internett i omtrent et tiår om at rå, kuttet løk er farlig. Her er et eksempel:

Løk er en stor magnet for bakterier, spesielt ukokt løk. Du bør aldri planlegge å ha en del av en løk i skiver.

Og en annen:

Husk at det er farlig å kutte en løk og prøve å koke den dagen etter, den blir svært giftig enda en natt og skaper giftige bakterier som kan forårsake uønskede mageinfeksjoner på grunn av overflødig galleutsekvenser og til og med matforgiftning.

Ordlyden varierer, men den underliggende følelsen er i utgangspunktet den samme: du bør ikke la kutt løk brukes senere, da de tiltrekker bakterier og kan gi deg matforgiftning. Men er det noen sannhet i denne påstanden?

LES OGSÅ: Å legge løk i sokker for å behandle forkjølelse og influensa: Fungerer det?

Hvordan dette kontroversielle påstanden ble til

Som med mange andre ting på Internett, er det ikke helt klart hvor denne påstanden om farene ved rå løk har sitt utspring. Det startet sannsynligvis med et blogginnlegg tilbake i 2008, som siden er slettet.

Grunnlaget for denne påstanden kan ha å gjøre med den utstrakte bruken av løk under ødeleggende epidemier de siste århundrene. Folk pleide å kutte løk og plassere dem rundt huset, og trodde at grønnsaken kunne absorbere sykdomsfremkallende giftstoffer og bakterier.

MaraZe / Shutterstock.com

LES OGSÅ: Pass på! PLU-klistremerker på frukt kan beskytte deg mot matforgiftning

Hva matsikkerhetsspesialister har å si

Her er sannheten: det er ingenting om løk som gjør dem spesielt attraktive for bakterier. Egentlig er det stikk motsatt: rå løk har milde antibakterielle egenskaper.

Matspesialister som er bedt om å utdype temaet, er enige om at kutt løk ikke er farligere enn andre grønnsaker.

sunabesyou / Shutterstock.com

Det forteller Jeff Nelkin, en matvarespesialist Cooking Light :

Det er ikke noe unikt med den stakkars lille løken. Den eneste innføringen av gift og bakterier ville være strengt miljømessig [f.eks. fra forurenset jord eller uhygienisk matlaging.]

Ahanov Michael / Shutterstock.com

Det du må ta hensyn til når du håndterer løk (eller andre ingredienser for den saks skyld) er generelle retningslinjer for mattrygghet. Vask hendene før du skjærer løk, og bruk en ren kniv og skjærebrett for å kutte dem, så lar bakteriene ikke være sjanser. Legg løk i en ren, lufttett beholder og oppbevar dem i kjøleskapet. Hvis du bruker rene verktøy for å skjære og lagre løk (og andre produkter), er de helt trygge. Hvis håndtert riktig, kan kutt løk oppbevares i kjøleskapet i opptil 7 dager.

Kilde: Cooking Light , ThoughtCo. , LiveStrong

LES OGSÅ: 5 feil som kan føre til matforgiftning

Denne artikkelen er kun for informasjonsformål. Ikke selvdiagnostiser eller selvmedisiner, og i alle tilfeller kontakt en sertifisert helsepersonell før du bruker informasjonen som er presentert i artikkelen. Redaksjonen garanterer ingen resultater og bærer ikke noe ansvar for skader som kan oppstå ved bruk av informasjonen gitt i artikkelen.